27 июня 2025 14:21, Виктория Любимова, Отдых и развлечения, 👁 112
С 12 по 29 июня 2025 года Нижний Новгород превращается в центр гастрономических впечатлений благодаря всероссийскому фестивалю «Гастрономические маршруты». В рамках проекта более 80 ведущих ресторанов по всей стране предлагают авторские меню, отражающие кулинарные коды регионов: от восточных степей до северных лесов. Нижний Новгород собрал около 15 локальных и сетевых заведений, каждое из которых разработало уникальное гастрономическое предложение в соответствии с традициями Поволжья. Посетители смогут не выходя из города попробовать стерлядь с шафрановым мармеладом, паштет из волжского сома и десерты из клена владимирских лесов. Организаторы — Михаил Шенштейн и Мария Лобанова при поддержке VK «Еда» — объединили лучшие практики, чтобы создать кулинарный маршрут без географических границ и познакомить гостей с богатством русских регионов.
Уникальные блюда от шеф-поваров
- Ресторан «19»: заливная стерлядь с шафрановым мармеладом и пирог с петухом, поданный с белым ярмарочным квасом.
- Red Wall: паштет из волжского сома и салат с ковернинскими белыми груздями.
- Краса: телятина по-владимирски и десерт «Ивановская скатерть-самобранка».
- Dodici Grill: тартар из оленины и легкий десерт «Павловский лимон».
- Dodici Seafood: разнообразие блюд из речной рыбы и корнеплодов.
Программа фестиваля и другие города
Фестиваль охватил пять городов России — Москву, Санкт-Петербург, Красноярск, Сочи и Нижний Новгород. В каждом участвуют от 12 до 20 ресторанов, предлагая эксклюзивные сеты по цене 1 500–2 000 ₽ (Источник: VK Еда, https://vk.com/eda).
| Город | Ресторанов | Особенности меню |
|---|---|---|
| Москва | 20 | блюда сибирской и дальневосточной кухонь |
| Санкт-Петербург | 18 | лесная кухня на открытом огне |
| Красноярск | 15 | таёжные ягоды и грибы |
| Сочи | 12 | кавказские блюда с горными травами |
| Нижний Новгород | 15 | исторические рецепты Поволжья |
Локальные продукты и кулинарные коды
Каждое меню создаётся из региональных ингредиентов: черная смородина Сахалина, волжская стерлядь, лесные грибы Подмосковья и горные травы Кавказа. Шефы сохраняют культурное наследие, адаптируя старинные рецепты к современным техникам, что подтверждают исследования Института питания РАН (Источник: Институт питания РАН, https://www.ifc.ru).
Почему стоит посетить
- Аутентичность: каждое блюдо раскрывает историю своего региона.
- Качество продуктов: фермерские и дикие ингредиенты без консервантов.
- Доступность: фиксированная цена и централизованная локация.
- Экспертное сопровождение: гастрономические гиды и мастер-классы.
Вкус путешествий
Фестиваль «Гастрономические маршруты» в Нижнем Новгороде — это уникальная возможность в будничной атмосфере отправиться в кулинарное путешествие по России. До 29 июня 2025 года каждая тарелка превращается в рассказ о традициях и природе родных земель. Не упустите шанс открыть для себя новые вкусы и приобщиться к гастрономическому наследию страны!
Вам так же будет интересно узнать: День молодежи в Нижнем: ритм, диджеинг и россыпь активностей в парках
